Faire ses yaourts à boire maison, c’est facile !

Faire soi-même ses yaourts à boire à la maison de type actimel c’est super simple et et en plus, on sait ce qu’il y a dedans!

Cela fait maintenant presque 10 ans que j’ai une yaourtière. Je m’en sers environ une fois par semaine (sauf en période de grande flemme!) et j’alterne yaourts classiques natures et yaourts à boire.

Quel matériel pour faire ses yaourts ?

Je trouve que c’est particulièrement bien pour les yaourts à boire dont mes filles sont fans. Elles adorent les Yop ou Actimel.

Le souci est que lorsqu’on regarde de près la composition, il y a une quantité de sucre et de crème assez incroyable! J’ai donc décidé il y a quelques années de faire des yaourts à boire.

J’ai une Lagrange simple et les pots de yaourts à boire étaient vendus à part. J’ai donc acheté 7 pots de yaourts à boire, ils sont fournis avec un petit entonnoir bien utile pour éviter d’en mettre partout.

Vous pouvez aussi faire des yaourts dans votre four mais la consommation électrique est supérieure.

Les capuchons sont de différentes couleurs si vous voulez faire plusieurs parfums mais je trouve que c’est plus facile de doser et mélanger le sirop en le versant directement dans le saladier de mélange.

Je fais des yaourts à boire à la pêche ou à la framboise en utilisant du sirop Tesseire. Nous avons testé fraise avec la même marque mais le goût n’était pas naturel du tout et les filles n’ont pas aimé.

Recette pour des yaourts à boire aux fruits

Voici la recette que j’utilise pour faire des Yop à la framboise ou des Yop à la pêche bio:

• 1 litre de lait 1/2 écrémé (bio quand mon petit auchan en a)
• 1 yaourt nature bio
• sirop de pêche : 1/4 de pot de yaourt – framboises : 1/3 de pot de yaourt

1/ Faire tiédir 1 litre de lait au microonde dans un récipient adapté (900 W, 1 mn en hiver). Le liquide ne doit pas être chaud mais juste tiède.

2/ Verser le yaourt dans un saladier ou le sachet de ferments lactiques

3/ Verser un peu du lait tiède et bien mélanger pour éviter les grumeaux

4/ Ajouter le sirop de fruits (1/4 à 1/3 de pot de yaourt)

5/Verser le reste du lait tiède et bien mélanger

6/ Remplir les petites gourdes à 3/4 de hauteur environ

7/ Mettre en yaourtière pour 7 h

8/ Visser le bouchon et bien secouer avant de mettre au frigo

9/ Réfrigérer pour 2-3 h

10/ Secouer à nouveau avant de boire

Les pots Lagrange sont compatibles avec des yaourtières standards. Vérifiez si ça marche avec la vôtre!

Les bouteilles Lagrande boire mesurent 9 cm de haut, sans le bouchon, et ont un diamètre de 7 cm au plus large.

Pourquoi faire ses yaourts maison?

Si vous avez envie que vos enfants mangent moins de sucre et consomment des aliments sains, c’est une bonne solution.

Dans un actimel multifruits, il y a : du lait, du lait en poudre, 9% de sirop de sucre (saccharose), 2,1% de jus de fruits, 06% de dextrose, de l’amidon en poudre, des ferments

Dans un Yop, il y a du lait en poudre, 7,9% de sucre, de la crème (pas précisé combien).

Dans un yaourt à boire maison, il y a du lait 1/2 écrémé, le jus de fruits du sirop (1,5% en prenant en compte la dilution ).

Pour le sucre, difficile d’évaluer car la composition du sirop ne précise pas. J’ai pris la teneur total en glucides (donc incluant le sucre des fruits), j’arrive à 85% de glucides dans le sirop.

En prenant en compte la dilution dans le lait, ça fait donc 4,25% de sucres. Donc à peu près deux fois moins de sucre.

Questions fréquentes sur la fabrication de yaourts à boire maison